Podd: Det livsviktiga zinket

För att svara på dessa frågor och lite till, spelade vi in ett podcastavsnitt, bara om zink. Expert är näringsterapeuten och föreläsaren Leif Östberg som är med som gäst i podden Hälsa kommer inifrån.

Signaler om zinkbrist

Zink är en av våra viktigaste mineraler som används i hundratals enzymer och kemiska reaktioner. Det är helt livsnödvändigt och särskilt immunförsvaret är beroende av zink. Först på 60-talet förstod man att människor kan få brist, även forskare redan i början av förra århundradet konstaterade att zink är viktigt för oss. Hur vet du om du har zinkbrist.

Vid brist på zink har kroppen sämre läkningsförmåga vid till exempel skär- och brännskador. Dessutom kan man ha lättare att få virusinfektioner och mer långdragen träningsvärk än normalt, berättarLeif Östberg. En annan konsekvens av brist på zink är nedsatt fertilitet, både hos kvinnor och män.

Vi kan inte spara zink

Vi kan inte spara zink i depåer som vi gör med en del andra näringsämnen. Därför behöver vi hela tiden en tillförsel av ämnet. Det kan vara i kosten eller via tillskott. Bästa livsmedlen om du vill få i dig zink:

• ostron
• musslor
• räkor
• kött
• inälvsmat
• nötter och frön
• bladgrönsaker som spenat
• bönor
• vetekli och andra fullkornsprodukter
• mejerivaror.

Tänk bara på att en del av de livsmedel som är bra zinkkällor också innehåller futinsyra som kan förhindra att kroppen tar upp mineraler – inklusive zink. Det gäller baljväxter inkl jordnötter och fullkornsprodukter. Vill du hjälpa kroppen att ta upp zink lättare när du äter dessa livsmedel kan du tänka på:

Genom att blötlägga baljväxter över natten försvinner fytinsyran. Likaså om man bakar sitt fullkornsbröd med hjälp av surdeg. Då bildas istället enzymet fytas som bryter ner fytinsyran, ett bra sätt att ändå säkerställa att man får i sig zinken via livsmedel, förklararLeif.

Bästa formerna av zink

Det är skillnad på zink och zink. De kan vara olika biotillgängliga, det vill säga olika lätta att ta upp.

Om man letar efter ett kosttillskott kan man vara trygg i att de flesta större märken har bra, lättupptagligt zink i sina produkter. Stöter man däremot på produkter med zinkoxid eller zinksulfat som källa till zink så ska man inte välja det, då det är svårt för kroppen att ta upp, förklarar Leif Östberg.

Zink tas lättast upp om det är bundet till malat, citrat eller glukonat. Dessa former har högst biotillgänglighet och transporteras lättare in i kroppens celler.

Du får också veta:

• Därför har tonårspojkar ofta har zinkbrist
• Zinkets roll vid läkningsprocesser
• Hur det stöttar immunförsvaret
• Varför det är extra viktigt för de som är äldre

Och så knäckfrågan: Hur mycket zink ska du ha i kroppen för att det ska vara ”goda nivåer”. Här kan du lyssna på hela avsnittet!